剪切安定性是指石油产品受到一定机械剪切力时， 抵抗粘度变化的能力。通常用受到机械剪切作用前后锥入度的变化差值来表示。经延长剪切试验工作后，石油产品工作锥入度的变化即为该试验条件下测定的剪切安定性，测定方法使用GB/T269-91。
多级油是指在较轻组分的基础油中加入一定量的粘度指数改进剂，改变油品的高低温流变性，使油品的粘度随温度的变化率降低。由于多级内燃机油在冷启动、节能及机油耗诸多方面的优势，国内外多级内燃机油的生产和销售量逐年增加。
粘度指数改进剂通常是油溶性的高聚合物，这些高聚合物在发动机运转过程中，受到剪切和热解的作用，大分子发生断裂。断裂后的聚合物增粘能力明显变小，油品粘度下降，轻则机油压力低，出现亮红灯现象，重则引起发动机严重磨损，因此，多级油中所用粘度指数改进剂的剪切稳定性是衡量多级油质量高低的关键指标之一。
剪切安定性的特点：
1、采用LCD液晶屏显示数据，清晰直观
2、仪器采用集成化设计，实现自动控温、自动计时、自动升降，自动检测
3、仪器采用进口超声波发射器材，共振频率*符合标准要求20±1KHZ≤100W
4、仪器采用高效聚能器剪切系统，频率稳定，发散角度规则
5、采用标准油进行校正
6、加热方式：水浴加热
7、控温方式：PID温控器
8、控温范围：常温～38℃±2℃5
9、剪切方式：高效聚能头剪切
10、显示方式：液晶显示
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